Aromatyczny sos pomidorowy - przepis na esencjonalny i doskonały sos!

Name: Aromatyczny sos pomidorowy - przepis na esencjonalny i doskonały sos!
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 50 dag dojrzałych pomidorów,; 1 duża cebula,; 1 marchew,; 1 seler naciowy,; 2 małe strączki papryczki chili,; 3 łyżki oliwy,; 500 ml bulionu,; 100 ml czerwonego,; wytrawnego wina,; 2 łyżki koncentratu pomidorowego,; gałązka rozmarynu,; 1/2 łyżeczki oregano,; 1 garść świeżych liści bazylii,; cukier, sól, pieprz.

2021-03-29

Maria Olczak

Udostępnij

Aromatyczny sos pomidorowy — Autor: photos.com Sos pomidorowy zyskuje na smaku, gdy dodamy do niego wino, warzywa i przyprawy

łatwy

45 min

Oto najprostszy w przygotowaniu i najsmaczniejszy z sosów pomidorowych. Aromatyczny od dodanych przypraw i wzmocniony koncentratem pomidorowym. Idealny do makaronu i nie tylko!

Dodanie koncentratu pomidorowego do sosu wzmocni smak i podniesie jeszcze ilość cennego likopenu w potrawie.

SKŁADNIKI

50 dag dojrzałych pomidorów,
1 duża cebula,
1 marchew,
1 seler naciowy,
2 małe strączki papryczki chili,
3 łyżki oliwy,
500 ml bulionu,
100 ml czerwonego,
wytrawnego wina,
2 łyżki koncentratu pomidorowego,
gałązka rozmarynu,
1/2 łyżeczki oregano,
1 garść świeżych liści bazylii,
cukier, sól, pieprz.

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Cebulę, marchew i seler naciowy bardzo drobno posiekać i podsmażyć na 2 łyżkach oleju.
Zalać winem i bulionem.
Zamieszać, dodać obrane ze skórki, drobno pokrojone pomidory.
Dodać cukier, papryczki, zioła i gotować na małym ogniu, aż utworzy się gęsty, zawiesisty sos.
Doprawić solą, pieprzem i cukrem, dodać koncentrat pomidorowy.
Całość gotować jeszcze 5 minut.
Wlać do wyparzonych słoików, krótko (10 minut) pasteryzować.

Maria Olczak