Przepis na botwinkę - 12 pomysłów na młode buraczki. Co zrobić z botwinki?

Botwinka, czyli młode buraczki, z których spożywamy przede wszystkim delikatne listki, to nowalijka z ogromnym potencjałem. Zazwyczaj  z botwinki gotujemy zupę - zresztą przepyszną -  lub przygotowujemy  chłodnik. Młode buraczki z liśćmi mają jednak o wiele więcej  kulinarnych zastosowań. Poznaj nasze przepisy na botwinkę i  ciesz się jej smakiem na zdrowie!

Spis treści

1. Botwinka na surowo - jedz na zdrowie!
2. Botwinka na ciepło - nie tylko w zupie
3. Zachowaj jej smak na zimę - botwinka w słoiku
4. Galeria: Zupy z młodych buraków [botwinki, barszcze, chłodniki]: 7 przepisów + jeden specjalny

Botwinka na surowo - jedz na zdrowie!

Botwinkę na surowo możemy wykorzystać  do przygotowania sałatek lub koktajli,  szczególnie, że botwinka, podobnie jak dojrzałe buraki, to prawdziwa skarbnica zdrowia - witamin, przeciwutleniaczy i błonnika. Surową botwinkę wykorzystujemy też do przygotowania najpopularniejszego chłodnika.

• Sałatka z botwinki i mozzarelli - pyszny sposób na wiosenną przekąskę
• Koktajl z botwinki i grejpfruta: owocowo-warzywny eliksir zdrowia
• Sałatka z botwinki - sprawdzony przepis na lekką sałatkę
• Sałatka z surowej botwinki z kozim serem i sosem wiśniowym
• Chłodnik na botwince - przepis Ewy Wachowicz

Botwinka na ciepło - nie tylko w zupie

Klasycznym daniem przygotowywanym z młodych buraków jest zupa nosząca taką samą nazwę jak one, czyli botwinka. Młode buraki z liśćmi możemy wykorzystać także jako nadzienie do pierogów  i zapiekanek. Liście nieco już podrośniętych buraków doskonale zastąpią też kapustę - możemy w nie zawinąć farsz do gołąbków.

• Botwinka po staropolsku: przepis na zupę z młodych buraków
• Fantastyczne pierogi z botwinką: wiosenny przepis na lekkie danie
• Pierogi z botwinką, groszkiem i fetą [wegetariańskie i bezglutenowe]
• Zapiekanka ze szpinakiem i botwinką - przepis na sezonowe śniadanie lub lunch
• Gołąbki z liści botwinki z grzybowym nadzieniem - oryginalny przepis
• Obłędne pierogi z botwiną i serem feta

Zachowaj jej smak na zimę - botwinka w słoiku

Starsze gospodynie umieją zachować smak botwinki na zimę - w słoiku. Posiadacze ogródków i działek, mający  nadmiar botwinki po przerywaniu buraczków mogą z powodzeniem zamknąć ją w słoikach i wykorzystać wtedy, gdy o świeżej botwince można tylko pomarzyć.

• Botwinka na zimę do słoików [przepis babci Krysi]

Galeria: Zupy z młodych buraków [botwinki, barszcze, chłodniki]: 7 przepisów + jeden specjalny

Zobacz galerię 10 zdjęć