Sodowy chleb z palonym masłem i tartym serem: przepis na pieczywo bez drożdży

Name: Sodowy chleb z palonym masłem i tartym serem: przepis na pieczywo bez drożdży
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g masła; 1 ząbek czosnku, roztarty lub przeciśnięty przez praskę; 4 szklanki mąki pszennej plus 1 łyżka stołowa do posypania bochenków; 1 1/2 łyżeczki soli; 1 łyżeczka sody oczyszczonej; 2 łyżki cukru; 1 szklanka sera o wyrazistym smaku np. cheddara lub mimolette, startego; 1 1/2 szklanki maślanki albo 1 1/2 szklanki mleka wymieszanego z 1 1/2 łyżki soku z cytryny lub octu winnego

2021-03-29

Udostępnij

Sodowy chleb z palonym masłem i tartym serem: przepis na pieczywo bez drożdży — Autor: Shutterstock Gorący bochenek chleba to najlepsza nagroda za odrobinę wysiłku

łatwy

35 min

Sodowy chleb z palonym masłem i tartym serem jest niezwykle smaczny. Przygotowanie pachnącego bochenka chleba nie jest skomplikowane. Nie potrzeba drożdży, ponieważ ciasto chlebowe zostanie spulchnione dwutlenkiem węgla uwolnionym w reakcji sody oczyszczonej i kwaśnej maślanki.

Przepis opracowały i przetestowały dla Was: Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska

SKŁADNIKI

80 g masła
1 ząbek czosnku, roztarty lub przeciśnięty przez praskę
4 szklanki mąki pszennej plus 1 łyżka stołowa do posypania bochenków
1 1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżki cukru
1 szklanka sera o wyrazistym smaku np. cheddara lub mimolette, startego
1 1/2 szklanki maślanki albo 1 1/2 szklanki mleka wymieszanego z 1 1/2 łyżki soku z cytryny lub octu winnego

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Rozgrzej piekarnik do 220°C.
W małym rondelku na małym ogniu rozpuść mało, od czasu do czasu mieszając. Po około 2 minutach dodaj starty czosnek i kontynuuj podgrzewanie masła, aż utworzą się brązowe kłaczki. Mieszaj, aby nie spalić czosnku, jest to bardzo ważne, ponieważ jeśli się czosnek przypali, będzie gorzki. Zdejmij z ognia.
W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, sodę i cukier. Dodaj starty ser i ponownie wymieszaj.
Dodaj zrumienione masło do maślanki i wymieszaj, aby połączyć.
Maślankę z masłem dodaj do mąki i wymieszaj.
Ciasto podziel na pół i z każdej połówki uformuj płaski okrągły bochenek grubości około 6 cm.
Wierzch bochenka posyp mąką. Zrób ostrym nożem nacięcie na wierzchu każdego bochenka.
Oba bochenki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub piecz kolejno.
Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25 do 35 minut lub do momentu, aż bochenki zrumienią się i ugotują.
Podawaj ze świeżym masłem.