Domowe ciasto jogurtowe z czarną porzeczką: łatwy przepis na idealny podwieczorek
2020-08-03
łatwy
30 min
4
Domowe ciasto jogurtowe z czarną porzeczką ma w sobie uwodzicielską moc. Choć surowe porzeczki mogą się wydawać zbyt cierpkie i kwaśne, to w połączeniu z delikatnym biszkoptem tłuszczowym smakują wybornie. Po prostu wyższy stopień wtajemniczenia w rzemiośle cukierniczym. To idealny przepis na ciasto na rodzinny podwieczorek. Zachęcam do wypróbowania!
Przepisy na ciasta z owocami, które koniecznie musisz spróbować:
Ciasto jogurtowe z borówkami: przepis na ciasto bez tłuszczu z owocami
Jogurtowe ciasto z porzeczkami i kruszonką
Ciasto na kefirze z wiśniami: niesamowicie pyszny biszkopt tłuszczowy z owocami
Ciasto twarogowe z jabłkami - pyszne i niedrogie
Zobacz także galerię zdjęć krok po kroku, jak zrobić Nocne ciasto drożdżowe bez zagniatania z owocami: przepis Moniki Goździalskiej
SKŁADNIKI
- 1 1/2 szklanki świeżej czarnej porzeczki bez szypułek
- 1 1/4 szklanki cukru pudru
- 120 g masła, w temperaturze pokojowej, plus jeszcze trochę do posmarowania formy
- 2 szklanki mąki uniwersalnej i jeszcze 1 łyżka do oprószenia formy
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 3/4 łyżeczki soli
- 3 duże jajka, w temperaturze pokojowej
- 1 szklanka zwykłego jogurtu, w temperaturze pokojowej
- 1 łyżeczka świeżo startej skórki z cytryny
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Zacznij od przygotowania dżemu: w małym rondelku wymieszaj 1 szklankę porzeczek, 1/2 szklanki cukru i 1 łyżkę wody. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj, aż owoce się rozpadną, a konsystencja będzie gęsta i dżemowa, zajmie to od 8 do 10 minut. Odstaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
- Zrób ciasto: rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę keksową posmaruj masłem i oprósz mąką. W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól. Dodaj 1 łyżkę mąki z 1/2 szklanki porzeczek i wymieszaj, aby mąka pokryła owoce.
- W dużej misce utrzyj masło i cukier na lekką i puszystą masę, zajmie to około 3 minut. Dodawaj jajka pojedynczo i ubijaj do połączenia w jednolitą masę. Na przemian dodawaj mieszankę mąki i jogurt, zaczynając od mieszanki mąki, aż do wyczerpania składników i uzyskania gładkiego ciasta. Na koniec dodaj skórkę z cytryny i porzeczki w mące. Wymieszaj szpatułką lub łyżką.
- Połowę ciasta przełóż do przygotowanej formy i wygładź wierzch. Ułóż 2 łyżki schłodzonego dżemu porzeczkowego i użyj noża do masła, aby zmieszać ciasto z dżemem tworząc wiry. Na wierzch wyłóż pozostałe ciasto i ułóż pozostałą 1/4 szklanki dżemu porzeczkowego i ponownie lekko zamieszaj.
- Piecz na złoty kolor przez około 55 do 65 minut. Ciasto odstawić na około 20 minut do ostygnięcia. Następnie wyjąć z formy i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Sok z czarnej porzeczki - do spiżarni na zimę.
