Potrawka z cukinii z wódką wg pomysłu Michała Bałazego

Name: Potrawka z cukinii z wódką wg pomysłu Michała Bałazego
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 średniej wielkości cukinie; 2 papryki kolorowe; 8-10 pieczarek; 1/2 bakłażana; 1 cebula; 3 ząbki czosnku; 100ml oleju; 50 g masła; 100 ml wódki; po 1/2 łyżeczki papryki ostrej, lubczyku, czosnku suszonego; 1/2 szlaki ugotowanej czerwonej fasoli; 100 g tofu

2021-03-29

Udostępnij

Potrawka z tofu — Autor: Shutterstock Potrawka z cukinii jest pyszna i zdrowa.

łatwy

40 min

Kolejna propozycja z warsztatów foodparingowych z Michałem Bałazym - tym razem bezmięsnie. Potrawka z cukinii z tofu i wódką. Tę propozycję najlepiej podać z pszeniczną kaszą i odrobiną czarnuszki.

SKŁADNIKI

2 średniej wielkości cukinie
2 papryki kolorowe
8-10 pieczarek
1/2 bakłażana
1 cebula
3 ząbki czosnku
100ml oleju
50 g masła
100 ml wódki
po 1/2 łyżeczki papryki ostrej, lubczyku, czosnku suszonego
1/2 szlaki ugotowanej czerwonej fasoli
100 g tofu

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Cukinie podziel na 8 - 12 cząstek. Na patelni rozgrzej olej oraz masło. Obsmaż cukinie do zrumienienia zachowując ich chrupkość i soczystość. Zdejmij z patelni, pozostawiając tłuszcz.
Pieczarki oczyść, pokrój na 4-6 części. Umieć na patelni, smaż 4-5 minut na wysokim płomieniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę oraz podobnie pokrojonego bakłażana. Smaż 5 minut. Zdejmij z patelni.
Na ten samej patelni przesmaż tofu i pokrojoną w paski paprykę. Gdy ta będzie dobrze spieczona dodaj pozostałe, wcześniej usmażone składniki.
Zwiększ płomień, podlej całość wódką pozostaw na 1 minutę. Zdejmij z płomienia i odstaw na 2-3 minuty.