Marokańskie naleśniki drożdżowe z dziurkami - przepis na baghrir
2021-12-27
łatwy
30 min
4
Marokańskie naleśniki z dziurkami, czyli baghrir, zwane są też naleśnikami tysiąca (lub miliona) dziurek. Otworki w naleśnikach powstają dzięki dodaniu do ciasta drożdży, które rosnąc tworzą bąbelki pękające na patelni. Dzięki dziurkom naleśniki nasiąkają tym, czym zostały polane - przeważnie jest to miód z masłem - i stają się jeszcze delikatniejsze i smaczniejsze.
SKŁADNIKI
- 500 g semoliny (czyli mąki z pszenicy durum, używanej do przygotowania makaronów)
- 180 g mąki pszennej
- 15 g świeżych drożdży
- szczypta cukru
- letnia woda
- sól
- masło klarowane
- miód
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Drożdże z cukrem i łyżką mąki rozrobić w odrobinie letniej wody. Odstawić, aż zaczną pracować.
- Mąkę i semolinę wymieszać i przesiać. Dodać drożdże, sól i stopniowo wodę. Ciasto powinno mieć konsystencje śmietany.
- Na małej patelni rozpuścić masło klarowane i wylewać ciasto, pokrywając nim całą patelnię. Naleśniki powinny być dość grube.
- Smażyć je tylko z jednej strony. Z wierzchu ciasto nie powinno się kleić.
- Po zdjęciu z patelni pozwolić naleśnikom chwilę odparować - na bawełnianej ściereczce. Podawać na ciepło z masłem i miodem.
Jak zrobić NALEŚNIKI idealne?
Zobacz naszą galerię z najlepszymi przepisami na naleśniki!
