Placki z bakłażana: zdrowe i pyszne

Name: Placki z bakłażana: zdrowe i pyszne
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 duży bakłażan; 3 jajka; 30 g mąki; 30 g startego parmezanu; 1 ząbek czosnku; 1/2 pęczka koperku; sól i pieprz; 2 łyżki oliwy lub dobrego oleju roślinnego

2021-03-29

Udostępnij

Placki z bakłażana: zdrowe i pyszne — Autor: Shutterstock Bakłażanowe placuszki to świetna przekąska na ciepło, jak i na zimno

łatwy

30 min

Placki z bakłażana są zdrowe i pyszne. Jeśli lubicie tę fioletową gruszkę miłosną, jak nazywano kiedyś oberżynę, to jest to danie dla was. Chrupiące z wierzchu, rozpływające się w środku, bakłażanowe placki są po prostu smaczne. Ten lekki, lecz sycący posiłek, posmakuje każdemu gurmandziście.

Przepis przygotowały i przetestowały dla Was: Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska

SKŁADNIKI

1 duży bakłażan
3 jajka
30 g mąki
30 g startego parmezanu
1 ząbek czosnku
1/2 pęczka koperku
sól i pieprz
2 łyżki oliwy lub dobrego oleju roślinnego

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Bakłażana umyć, pokroić w kostkę o boku 1 cm.
Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy i obsmażyć bakłażany przez 7-9 minut, często mieszając.
W misce ubić jajka, dodać mąkę, parmezan, posolić i popieprzyć, wymieszać dokładnie.
Dodać drobno posiekany czosnek i połowę koperku oraz zrumienionego bakłażana, wymieszać.
Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy, za pomocą łyżki kłaść na tłuszczu placuszki z bakłażanowego ciasta, lekko je spłaszczając.
Placuszki smażyć po 3-5 minut z każdej strony.
Podawać z domowym keczupem, posypane posiekanym koperkiem.