Ptysie z pieczarkami: sprawdzony przepis

Name: Ptysie z pieczarkami: sprawdzony przepis
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: ciasto:; 200 g mąki; szklanka wody; pół kostki margaryny; 5 jajek; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 1/2 łyżeczki soli; 1 łyżeczka cukru; farsz:; 1/2 kg pieczarek; 1 cebula; łyżka natki pietruszki lub kilka gałązek tymianku; 1 łyżka tłuszczu do smażenia; 200 g sera żółtego; sól i pieprz do smaku

2021-03-31

Maria Olczak

Udostępnij

Ptysie z pieczarkami — Autor: Shutterstock Ptysie smakują wyśmienicie także w wersji wytrawnej

średni

60 min

Ptysie to bardzo efektowna i smakowita przekąska imprezowa. Są neutralne w smaku, więc doskonale komponują się zarówno z nadzieniem słodkim, jak i wytrawnym. Podajemy dobry przepis na ptysie z pieczarkami.

SKŁADNIKI

ciasto:
200 g mąki
szklanka wody
pół kostki margaryny
5 jajek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
farsz:
1/2 kg pieczarek
1 cebula
łyżka natki pietruszki lub kilka gałązek tymianku
1 łyżka tłuszczu do smażenia
200 g sera żółtego
sól i pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

W rondelku zagotować wodę z margaryną. Zmniejszyć ogień i wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, solą oraz cukrem, stale mieszając, aż do powstania gładkiego ciasta.
Gdy ciasto ostygnie, wybijać kolejno jajka i miksować na średnich obrotach. Gotowe ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia okrągłe ptysie, zachowując odstępy. Piec ok. 20-30 minut w piekarniku nagrzanym do 190ºC, aż będą złociste.
Cebulę i pieczarki pokroić w kostkę, smażyć na tłuszczu ok. 5-10 min. Gdy woda odparuje, dodać przyprawy, pietruszkę i dokładnie wymieszać. Ostudzone ptysie przekroić na pół, spód napełnić farszem, posypać startym serem, przykryć górną częścią i podgrzewać w piekarniku przez 5-10 minut do rozpuszczenia sera.

Maria Olczak