Sałatka z makaronem ryżowym i kurczakiem: przepis bez majonezu
2021-03-29
łatwy
30 min
4
Sałatka z makaronem ryżowym i kurczakiem w stylu wietnamskich jest pyszna. Sycąca, łatwa w przygotowaniu i jak się okazuje wszystkie składniki znajdziesz w swojej lodówce lub sklepie obok. Oto najłatwiejszy przepis na szybką, zdrową i pyszną przekąskę!
SKŁADNIKI
- Na sałatkę z makaronu ryżowego:
- 150 g makaronu ryżowego
- 1 ogórek świeży
- 1/4 kapusty pekińskiej
- 2 marchewki
- 300 g pieczonego filetu z piersi kurczaka
- 3 cebule dymki razem ze szczypiorem
- 1 chili, mały strączek
- 1 pęczek kolendry świeżej
- 2 łyżki czubate listków mięty, posiekanych
- 50 g solonych orzeszków ziemnych
- Na sos do sałatki z makaronem ryżowem:
- 3 łyżki cukru brązowego
- 4 łyżki sosu rybnego
- 4 łyżki soku z limonki
- 3 łyżki octu winnego
- 1 ząbek czosnku
- sól do smaku
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- W dużej misce zalej wrzątkiem makaron i odstaw na 3 minuty. Następnie wylej na durszlak, przepłucz pod bieżącą wodą.
- Filet z kurczaka podziel na grube włókna lub posiekaj w paski lub w kostkę.
- Pokrój kapustę. Pokrój cebulę, zetrzyj marchewki na tarce o dużych otworach. Papryczkę chili pokrój cienko. Ogórek przekrój wzdłuż na pół, za pomocą łyżki usuń gniazdo nasienne, a następnie posiekaj na półksiężyce.
- Do miski dodaj posiekaną kapustę, cebulę, marchewkę, chili, posiekanego kurczaka i posiekane ogórki.
- Połącz wszystkie składniki sosu i dopraw sałatkę. Wymieszaj, posyp posiekanymi orzeszkami ziemnymi i podawaj z uśmiechem.
