Zupa z dyni piżmowej: przepis Małgorzaty Raduchy [LATO Z RADIEM]

Name: Zupa z dyni piżmowej: przepis Małgorzaty Raduchy [LATO Z RADIEM]
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 dynia piżmowa, około 2 kg; 2 l bulionu warzywnego; 1 kawałek imbiru wielkości opuszki męskiego kciuka; 1/2 łyżeczki kurkumy; 1 łyżeczka curry; 1 szczypta cynamonu; sól; 100 ml kwaśnej śmietany (śmietana 18% tłuszczu)

2021-03-29

Udostępnij

Zupa z dyni piżmowej: przepis Małgorzaty Raduchy [LATO Z RADIEM] — Autor: Shutterstock Zupa z dyni piżmowej

łatwy

45 min

Tutaj 400 lat historii przeplata się z teraźniejszością. Kameduli w Rytwianach prowadzili bardzo skromne życie, a ich kuchnia opierała się na własnych plonach z ogrodu i leśnym runie. A i dzisiaj ślady tej tradycji możemy znaleźć w ogrodach klasztornych, gdzie równe grządki są dokładnie opisane według nasadzeń i zasiewu. O słynnym kamedulskim kociołku już mówiliśmy w „Smakach Polskich”, to dzisiaj w Lato z Radiem pochwała zupy dyniowej.

SKŁADNIKI

1 dynia piżmowa, około 2 kg
2 l bulionu warzywnego
1 kawałek imbiru wielkości opuszki męskiego kciuka
1/2 łyżeczki kurkumy
1 łyżeczka curry
1 szczypta cynamonu
sól
100 ml kwaśnej śmietany (śmietana 18% tłuszczu)

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Polecam dynię piżmową - jest najłatwiejsza do obierania, co potwierdza pani Irena Sudoł, Prezes Stowarzyszenia Miłośników Pustelni Złotego Lasu.
Dynię obieramy, kroimy w kostkę i dusimy na maśle z posiekaną cebulą.
Zalewamy bulionem warzywnym w ilości ok. 2 l na 1 dynię, dodajemy starty imbir i dusimy na wolnym ogniu ok 30 min.
Potem zupę blendujemy, dosmaczamy przyprawami – ja polecam kurkumę i curry oraz szczyptę cynamonu, który świetnie "podkręca" smak.
Podajemy z kleksem śmietany. Smacznego! – poleca Małgorzata Raducha z radiowej Jedynki.