Przepis na guacamole według Pascala Brodnickiego!

Maślane awokado

Nazywane „owocem maślanym” awokado ma dużą zawartość tłuszczy oraz wartości energetyczne. Dzięki pełnowartościowemu białku owoc doskonale sprawdza się w dietach wegetariańskich, ponieważ może organizmowi zastępować składniki odżywcze zawarte w mięsie.

Awokado jest szczególnie popularne  w Ameryce Południowej i Środkowej. W śródziemnomorskiej gastronomii sięga się po nie równie chętnie - jest wykorzystywane głównie jako olej. Ze względu na swój skład i ciekawy smak, który nadaje potrawom charakteru, awokado znalazło wszechstronne zastosowanie w kuchni. Często dodaje się je do sałatek, zup, makaronów, koktajli, deserów oraz do różnego rodzaju przystawek, takich jak: salsa, pasta czy kanapka. Awokado jest kluczowym składnikiem salsy guacamole, którą tradycyjnie podaje się z chipsami nachos lub tortillą.

Owoc zawiera całą gamę witamin z grupy: B, C, E, K i H oraz posiada dużą zawartość kwasów foliowego i oleinowego, karotenu oraz błonnika. Kwas oleinowy pozytywnie wpływa na obniżenie poziomu cholesterolu we krwi, a witaminy sprawiają, że nasza skóra staje się gładsza i bardziej nawilżona.