Kotlety z ziemniaków i młodej kapusty: zniewalająco pulchne i smaczne kotlety bezmięsne

Name: Kotlety z ziemniaków i młodej kapusty: zniewalająco pulchne i smaczne kotlety bezmięsne
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 główka młodej kapusty; 1 duża cebula lub 2 średnie; 1,5 kg ziemniaków, mącznistych lub oznaczonych 'do pieczenia'; 2 jajka M; 6 łyżek mąki pszennej; sól i pieprz; 1 pęczek koperku, posiekany; bułka tarta do obtaczania; olej do smażenia

2021-03-29

Udostępnij

Kotlety z ziemniaków i młodej kapusty: zniewalająco pulchne i smaczne kotlety bezmięsne — Autor: Shutterstock Pulchne i pyszne kotlety z ziemniaków i młodej kapusty

łatwy

45 min

Kotlety z ziemniaków i młodej kapusty to idealne połączenie ulubionych smaków. To także sprytny sposób na wykorzystanie duszonej młodej kapusty, która nam została z poprzedniego dnia. Te zniewalająco pulchne i smaczne kotlety bezmięsne świetnie sprawdzą się w roli ciepłej kolacji.

Przepis opracowały i przetestowały dla Was: Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska

SKŁADNIKI

1 główka młodej kapusty
1 duża cebula lub 2 średnie
1,5 kg ziemniaków, mącznistych lub oznaczonych "do pieczenia"
2 jajka M
6 łyżek mąki pszennej
sól i pieprz
1 pęczek koperku, posiekany
bułka tarta do obtaczania
olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Kapustę zszatkować drobno, cebulę również zszatkować lub drobno posiekać.
Kapustę i cebulę posypać solą, wygnieść i odstawić na 30 minut. Kapustę odcisnąć. Zalać wodą niewielką ilością wody i ugotować do miękkości. Odparować większość wody. Ostudzić.
Ziemniaki obrać i ugotować w osolonym wrzątku. Ugotowane ziemniaki odcedzić, przecisnąć przez praskę lub dobrze utłuc.
Do dużej miski przełożyć ugotowaną kapustę, ziemniaki, dodać jajka i mąkę. Wymieszać wszystko razem. Dodać posiekany koperek i ponownie wymieszać.
Z masy formować owalne kotlety, obtoczyć w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju.
Podawać z sosem pieczarkowym lub śmietanowym.