Jarzynowa z ryżem: łatwy przepis na zupę ryżankę

Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska Redaktorka serwisu kulinarnego Beszamel.pl. Dziennikarka, tłumaczka, pisarka. Autorka książki "Dzieje łakomstwa i obżarstwa" (wyd. Harde, 2019), współautorka "Królestwa zup" (wyd. Harde, 2019).

Ocena: 5,0

Poziom: ŁATWY

Czas: 30 MINUT

Porcja dla: 0 OSÓB

Zupa jarzynowa z ryżem i piersią kurczaka to mój pomysł na pożywne danie jednogarnkowe. Pełnowartościowa porcja białka, węglowodanów i błonnika dla całej rodziny. Lekkostrawna zupa jarzynowa to świetne rozwiązanie nie tylko dla dzieci, ale również dla seniorów. To także sprytny sposób na wykorzystanie powszechnie dostępnego filetu z piersi indyka. Ale jeśli chcesz zmodyfikować ten przepis, to patrz na wskazówki zamieszczone na dole.

Składniki

1 łyżka oliwy lub oleju
1 cebula, posiekana
2 marchewki, pokrojone na ćwierć plasterki
1 pietruszka, pokrojona w kostkę
1 seler, kawałek wielkości pudełka od zapałek, pokrojony w słomkę
½ łyżeczka soli lub do smaku
¼ łyżeczki czarnego pieprzu lub do smaku
3 ziemniaki, pokrojone w dużą kostkę
1/2 szklanki ryżu, opłukanego i odsączonego
1,5 l rosołu drobiowego
300 g filetu z piersi kurczaka
2 łyżki śmietany 12%
świeża posiekana natka pietruszki

Przygotowanie krok po kroku

Rozgrzej tłuszcz w dużym garnku z grubym dnem na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchewkę, pietruszkę i seler. Smaż, od czasu do czasu mieszając, około 4 minuty, aż warzywa zaczną mięknąć, a cebula się zeszkli.
Dodaj ryż i wlej rosół z kurczaka. Wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
Dodaj pokrojone ziemniaki. Doprowadź do wrzenia.
Włóż cały filet z piersi kurczaka. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do małego, aby zupa gotowała się na wolnym ogniu przez 20 minut.
Wyjmij filet z piersi kurczaka i pokrój go na kawałki wielkości kęsa lub jeszcze lepiej poszarp na włókienka. Dodaj kurczaka z powrotem do zupy.
Śmietaną rozmieszaj w małej miseczce z 1 łyżką gorącej zupy. Wlej mieszaninę do garnka i wymieszaj.
Podaj zupę ze świeżą posiekaną natką pietruszki.
Jeśli chcesz zmodyfikować przepis, zobacz wskazówki poniżej.

Ocena: 5

WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PRZYGOTOWANIA ZUPY Z KURCZAKIEM I RYŻEM

Czy mogę zrobić tę zupę z resztkami kurczaka?

Aby zrobić tę zupę z kurczakiem i ryżem z resztek kurczaka, dodaj ugotowanego, posiekanego kurczaka do zupy po zakończeniu gotowania ryżu. Gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aby mięso się zagrzało.

Czy mogę zrobić tę zupę z resztkami ryżu?

Aby zrobić tę zupę z resztkami ryżu, wmieszaj ugotowany ryż do gotowej zupy. Gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aby ryż się zagrzał.

Czy mogę dodać inne warzywa do tej zupy?

Tak! Spróbuj mrożonego groszku, cukinii, pokrojonej w kostkę dyni piżmowej lub kawałków ziemniaka. Pamiętaj, aby dodawać kurczaka zgodnie z ich czasem gotowania. Twarde warzywa wcześniej, a miękkie i delikatne, takie jak mrożony groszek na końcu gotowania zupy.