Pożywny kapuśniak ze słodkiej kapusty na rosole wołowym

2022-06-08

łatwy

60 min

Dieta bezglutenowa

Słodka kapusta podczas gotowania uwalnia specyficzny smak i zapach. Mocny, ciemny rosół wołowy będzie w tej zupie doskonałą parą dla wbrew pozorom intensywnego warzywa. Dodatek ziół „wiatropędnych”, lubczyku, cząbru i kminku, łagodzi efekty uboczne wywołane przez kapustę. To pożywna i bardzo smaczna zupa na chłodniejsze dni.

SKŁADNIKI

1,5 l rosołu wołowego
0,5 kg szpondra
1/4 główki białej kapusty
2 marchewki
1 pietruszka
1 kawałek selera wielkości 2 pudełek zapałek
1 por, tylko biała część
4-6 średniej wielkości ziemniaków
1 łyżeczka lubczyku
1 łyżeczka cząbru
1 łyżeczka kminku
1/2 łyżeczki pieprzu ziarnistego
sól i świeżo mielony pieprz

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Mięso zalać rosołem wołowym lub wodą, dodać przyprawy, doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować około godzinę.
Ziemniaki, marchew, pietruszkę, seler obrać i pokroić w kostkę. Dodać do wywaru mięsnego.
Kapustę i por zszatkować drobno lub pokroić na bardzo cienkie paski, dodać do zupy. Gotować około 30 minut.
Wyjąć mięso, obrać z kości i pokroić drobno, ponownie dodać do zupy.
Podawać z żytnim chlebem.

KAPUSTA. Jakie ma właściwości? Dlaczego warto ją jeść? Jak przyrządzić kapustę?